Mexicaine  : le kg 24,95 €

Bressane : le kg 15,90 €

Bourguignonne :  le kg 25,70 €

Chinoise : le kg 24,95 €

PIERRADE

Choisissez vos viandes (boeuf, dinde, canard, agneau, lard, poulet)

Composez votre assortiment de viandes : le kg 24,90 € 

VOLAILLES FESTIVES 

• Dinde fermière du Gers : le kg 17,95 €
• Chapon fermier du Gers : le kg 17,95 €
• Poularde fermière du Gers : le kg 15,90 €
• Mini chapon fermier du Gers : le kg 19,95 €
• Chapon de pintade du Gers : le kg 24,50€
• Pintade fermière : le kg 14,80€
• Canette fermière : le kg 11,90€
• Caille impériale : la pièce 3,80 €
• Magret de canard : le kg 27,50 €
• Foie gras de canard frais : le kg 69,95 €
• Poularde de Bresse : le kg 28,95 €
• Dinde de Bresse : le kg 23,95 €
• Poulet de Bresse ; le kg 20,95 €
• Poulet de Bresse : le kg 20,95 €

Toutes ces volailles
peuvent être farcies, cuites
et découpées sur commande

• Cuisson et découpe : 10 €
• Farce : les 500 g 7,95 €
• Marrons braisés : le supplément 8,95 €

ENTREES FROIDES

• FOIE GRAS DE CANARD (Maison) LE KG 129,90 E
• SAUMON FUME ( Maison) LE KG 69,90 E
• MACARON FRAMBOISE
• (magret fumé, mousse foie gras, framboises fraiches) PIECE 6,30E
• LA VEGETALE PIECE 6,95 E
• (Tratare de ST Jacques, mousse et pointes d'asperges vertes, macaron à la truffe)
• LA FRUITEE PIECE 6,95 E
• (Tartare de ST Jacques, cremeux fruits de la passion, crème montée
• fruits passion frais)
• L'ACIDULEE PIECE 6,95 E
• ( Tartare de saumon, crème mascarpone aux agrumes, aneth, clémentine fraiche)

ENTRÉES CHAUDES

• ESCARGOTS La douzaine 8,95 E
• BOUDIN BLANC LE KG 16,95 E
• BOUDIN BLANC AUX MORILLES A 2% LE KG 22,95 E
• LA BULLE PIECE 8,95 E
• ( Noix de St Jacques, fondue de poireaux, sauce homardine, gambas)
• COQUILLE ST JACQUES PIECE 6,95 E
• VOL AU VENT PIÈCE 3,95 E
• GRATIN DE FRUITS DE MER LE KG 25,90 E

VIANDES ET VOLAILLES CUISINEES

• MINI RÔTI DE CHAPON SAUCE CHÂTAIGNES
  ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES NOIRES
  CHÂTAIGNES BRAISÉES LA PART 18,95 euros
  
  
• GIGOLETTE DE PINTADE MARRONS CONFITS SAUCE PORTO
  ÉCRASÉ DE PATATE DOUCE
  FARANDOLE DE LÉGUMES D'AUTREFOIS LA PART 19,95 euros
  
  
• CUISSE DE CANARD FARCIE AUX CÈPES SAUCE FOIE GRAS
  ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES NOIRES
  FIGUES RÔTIES LA PART 19,95 euros
  
  
• CIVET DE BICHE SAUCE VIGNERONNE AUX AIRELLES
  ÉCRASÉ DE PATATE DOUCE
  LINGOT DE POLENTA AUX PETITS LÉGUMES LA PART 18,95 euros

ACCOMPAGNEMENT SEUL 

• GRATIN DAUPHINOIS AUX CEPES LE KG 16,95 euros
• ECRASE DE PATATE DOUCE LE KG 11,95 euros
• ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES NOIRES LE KG 21,95 euros
• FARANDOLE DE LEGUMES D'AUTREFOIS LE KG 13,95 euros

VOS MENUS DE FETES

LE SIGNATURE

28,00 Euros par personne

LA FRUITÉE

(Tartare de St Jacques, crémeux fruits de la passion crème montée

fruits passion frais)

MINI RÔTI DE CHAPON SAUCE CHÂTAIGNES

ÉCRASE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES NOIRES

CHÂTAIGNES BRAISÉES

PRÉCIEUX CHOCOLAT-CARAMEL

COULIS DE POIRES 

LE GOURMAND

25,00 Euros par personne

L’ACIDULÉE

(Tartare de saumon, crème mascarpone aux agrumes, aneth,

clémentines fraîches)

GIGOLETTE DE PINTADE MARRONS CONFITS SAUCE PORTO

ÉCRASÉ DE PATATE DOUCE

FARANDOLE DE LÉGUMES D'AUTREFOIS

DOUCEUR DES FÊTES AUX FRUITS ROUGES

COULIS DE FRAMBOISES