FONDUES 

Mexicaine  : le kg 25,95 €

Bressane : le kg 19,95 €

Bourguignonne :  le kg 29,95 €

Chinoise : le kg 23,95 €

 

PIERRADE

Choisissez vos viandes (boeuf, dinde, canard, agneau, lard, poulet)

 

Composez votre assortiment de viandes : le kg 25,95 € 

 

VOLAILLES FESTIVES 

• Dinde fermière du Gers : le kg 18,95 €
• Chapon fermier du Gers : le kg 19,95 €
• Poularde fermière du Gers : le kg 17,90 €
• Mini chapon fermier du Gers : le kg 19,95 €
• Chapon de pintade du Gers : le kg 26,50€
• Pintade fermière : le kg 14,80€
• Canette fermière : le kg 12,80€
• Caille impériale : la pièce 6,50 €
• Magret de canard : le kg 30,80 €
• Foie gras de canard frais : le kg 69,95 €
• Poularde de Bresse : le kg 28,95 €
• Dinde de Bresse : le kg 24,95 €
• Poulet de Bresse ; le kg 20,95 €
• Chapon de Bresse : le kg 49,95 €

Toutes ces volailles
peuvent être farcies, cuites
et découpées sur commande

• Cuisson et découpe : 15 €
• Farce : les 500 g 8,95 €
• Marrons braisés : le supplément 8,95 €

                                                SPECIALITES DE VIANDES

• Rôti  de Chapon (farce champignons, châtaignes) LE KG 24.95 Euros
• Rôti de Poularde (farce champignons, châtaignes) LE KG 24.95 Euros
• Rôti de Pintade (farce champignons, châtaignes) LE KG 21.95 Euros
• Magret à la Landaise (Mousson canard, lard fumé) LE KG 29.95 Euros
• Filet Mignon de Porc Farci                                        LE KG 21.50 Euros
• Rôti de Veau Orloff (bacon, emmental)                    LE KG  26.95 Euros                                  

ENTREES FROIDES

• FOIE GRAS DE CANARD  LE KG 159,95 Euros
• SAUMON FUME  LE KG 69,90 Euros
• MACARON FRAMBOISE
• (magret fumé, mousse foie gras, framboises fraiches) PIECE 6,50 Euros
• DELICE NORDIQUE 
• (saumon fumé, rillettes de saumon et tartare) Pièce 6,95 Euros
• FRAICHEUR de ST JACQUES
• (brunoise de légumes ,crème d'asperges , tartare de ST Jacques) Pièce 6,95 Euros 

ENTRÉES CHAUDES

 

• ESCARGOTS La douzaine 8,95 Euros
• BOUDIN BLANC LE KG 19,95 Euros
• BOUDIN BLANC AUX MORILLES A 2% LE KG 22,95 Euros
• CASSOLETTE ST JACQUES/ECREVISSES et RISOTTO
• Pièce 8.50 Euros
• COQUILLE ST JACQUES PIECE 6,95 Euros
• BOUCHEE à la REINE PIÈCE 4,95 Euros

VIANDES ET VOLAILLES CUISINEES

• FONDANT DE CHAPON AUX CEPES SAUCE FORESTIERE
  Poêlée légumes d'autrefois
  Dauphinois cèpes et noix                                         La Part 21,95 Euros
• BALLOTIN DE VEAU AUX CEPES SAUCE AUX CHATAIGNES
  Poêlée d'hiver aux châtaignes
  Dauphinois cèpes et noix                                         La Part 22,95 Euros
• MINI RÔTI DE BICHE AUX MORILLES SAUCE AUX AIRELLES
  Poêlée Sylvestre
  Dauphinois cèpes et noix                                                   La Part 21,95  Euros

ACCOMPAGNEMENTS SEUL 

• GRATIN DAUPHINOIS                                             LE KG 14,95 Euros
• GRATIN DAUPHINOIS et BUTTERNUT GRILLEE  LE KG 15,95 Euros
• POELEE D'HIVER AUX CHATAIGNES                    LE KG 16,95 Euros
• POELEE LEGUMES D'AUTREFOIS                        LE KG 15,95 Euros
• POELEE SYLVESTRE                                             LE KG 16.95 Euros