Nos spécialités de viandes crues

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Boeuf

  • Onglet au beurre persillé
  • Rosbeef au roquefort
  • Paupiette de boeuf

Veau

  • Veau orloff
  • Roti de veau farçi aux olives
  • Paupiette de veau

Porc

  • Roti de porc savoyard
  • Filet mignon aux abricots
  • Filet mignon aux chataignes
  • Filets mignon forestier
  • Roti de porc aux pruneaux

Agneau

  • Epaule d'agneau provençal
  • Epaule aux herbes
  • Filet d'agneau aux herbes
  • Gigot d'agneau au beurre persillé

Volailles

  • Pintade désossée forestière
  • Cuisse de pintade griottine
  • Poulet de bresse desossé aux morilles
  • Canette desossé aux agrumes
  • Magret à la landaise
  • Allumette picarde